LOKAL SOFRA

alt

Kraliçe Margherita’nın canı bir gün pizza ister. Yoksul halkın mütevazi sofrasını süsleyen pizzanın dünyaya açılma serüveni de böylece başlamış olur. Margherita pizza ustası Esposito’nun yaptığı, içinde domates, fesleğen ve mozarelladan başka hiçbir şey olmayan pizzayı o kadar çok beğenir ki, Esposito o heyecanla pizzaya kraliçenin adını verir. Bunu duyan burjuva takımı da böylece pizzaya merak salar ve pizza o tarihten sonra herkesin sofrasında bir yer bulur kendine.

Pizza ile ilgili anlatılacak o kadar çok şey var ki aslında. Neredeyse her ünlü çeşidinin kendine has bir hikayesi var. Size bunların hepsini anlatmaya kalkarsam sıkılır terk edersiniz buraları :) O sebeple şimdilik planım hikayenin geri kalanını size gerçek bir İtalyan pizzası yaptığımda anlatmak :)

Bayat ekmeklerle yapılabilecek o kadar çok şey var ki. Güzel bir kahvaltı ya da bir öğleden sonra kaçamağı için yalancıktan pizza, bunlardan yalnızca bir tanesi. Yeter ki yaratıcılığınız konuşsun. Bu mutfak sizin mutfağınız, canınız nasıl isterse öyle olur sonuçta, değil mi ama ;) 

Ben bu tarifi evde olan malzemelerle kurguladım. Siz nasıl isterseniz o şekilde yapabilirsiniz. Bu tarif özgür olabileceğimiz tarifler kategorisinde ne de olsa. Biz o kadar çok sevdik ki, iki kişi sekiz dilim yalancı pizzayı yerken gık bile demedik :)

Şimdilik bu tarifle pizza olayına biraz ısınalım diyorum. Pizza hamurunu açmak öyle kolay iş değil malum; üst malzemesini ideal kıvamda pişirmekle, doğru malzemeyi kombinlemekle işe başlayalım biz, ne dersiniz?

Yiyin, yedirin, mutlu olun,

Afiyet olsun,

Sevgiler,

 

Malzemeler

  • 7 – 8 dilim bayat ekmek
  • 2 adet sulu domates
  • 1 diş sarımsak
  • 8 dal taze kekik
  • 4 – 5 adet kuru domates
  • 3 – 4 adet taze köy biberi
  • ¼ kangal kasap sucuğu
  • Yeteri kadar çerkes peyniri rendesi (ya da eriyen herhangi bir peynir)
  • 1 adet taze soğan
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

 

Yapılışı

  • Fırını 200 dereceye ayarlayın.
  • Domatesleri rendeleyin. Eğer size rahatsız ediyorsa rendelemeden once çekirdeklerini çıkarın.
  • Sarımsağı havanda dövün ya da rendeleyin ve domateslerin içine ekleyin.
  • Taze kekiklerin yarısını domatesli karışıma ekleyin.
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyip güzelce karıştırın.
  • Ekmeklere biraz zeytinyağı sürüp fırında 3 dk kızartın.
  • Fırından çıkardığınız ekmeklerin üzerine hazırladığınız domatesli sosu (marinara)sürün.
  • Kurutulmuş domatesleri küp küp, biberleri de halka halka doğrayın ve ekmeklerin üzerine serpiştirin.
  • Sucukları dilimleyip domates ve biberlerin üzerine yerleştirin.
  • En üste peynir rendesini serpin ve peynirler eriyene dek yaklaşık 6-7 dakika kadar fırınlayın.
  • Taze soğanı ince ince doğrayın.
  • Fırından çıkardığınız yalancıktan pizzaların üzerine taze soğanı ve taze kekiklerin diğer yarısını serpiştirin.
  • Sıcakken servis edin.

Yorumlar (2)

  1. MİSAFİR Mar 31, 2017

    Pizzaya asla hayır diyemiyorum ve ozellikle de Akdeniz ürünleriyle, tarifleriniz gercekten cok pratik ve açık. Bu tarifle 8 dilimden fazlasinin yendigini bilmenizi isterim

  2. Lokal Sofra Mar 31, 2017

    Çok teşekkürler, çok mutlu ettiniz beni:)

Yorum ekleyin

ads