LOKAL SOFRA

alt

Mutfakta olmanın en güzel yanlarından biri de çikolatayla uğraşmak. Çikolata yemek insanı zaten mutlu ediyor; bu bilenen bir gerçek tamam ancak çikolayla uğraştığımda çok daha fazla mutlu olanlardanım ben. Zaten insan yaparken o kadar çok doyuyor ki, azıcık ucundan tatmak da yeterli oluyor sonrasın da. Lakin bu tarif azıcık ucundan tattığınızda yeter diyebileceğiniz bir tarif değil; peşinen söylemiş olayım:)

Çikolatalı tart denemelerimi yıllardır sürdürüyorum. Ben tatlı ile arası pek sıkı fıkı olmayan bir insanım. O sebeple zaten lezzet ve yoğunluk anlamında üst notalarda olan çikolatayı daha da ağırlaştırmamak için onlarca tarifi kendi damak tadıma adapte etmeye çalıştım diyebilirim. Aşağıda sizinle paylaşacağım tarif bu çoklu deneme yanılma sürecinden sonra oluşturduğum; benim için mükkemmel olan çikolatalı tart tarifi. Siz de çikolatayı çok seviyor ancak tattığınız çikolatalı tariflerde benim gibi ikinci çataldan sonra tıkanıyorsanız, bu tarifi kesinlikle denemeniz gerek.

 

Malzemeler:

Tart İçin:

  • 150 gr. elenmiş un
  • 30 gr. kakao
  • 1 silme tatlı kaşığından biraz daha fazla (1 tea spoon) kabartma tozu
  • 1 silme tatlı kaşığından biraz daha fazla (1 tea spoon) vanilya özü ya da 1 paket vanilya
  • 175 gr esmer şeker
  • 175 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 3 yumurta
  • 50 gr. bitter çikolata (benmari usulü eritilmiş)
  • Bir çimdik tuz

Krema İçin:

  • 200 ml. krema
  • 200 gr. çikolata (benmari usulü eritilmiş)
  • 200 gr. labne peyniri

Yapılışı:

  • Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın.
  • Ben bu tarifte aşağıda gördüğünüz, iç bükey 28. cm tart kalıbını kullandım. Kalıptan çıkardığınızda kremasını koymak için doğal bir boşluğunuz oluyor; be sebeple bu kalıbı çok seviyorum. Siz dilerseniz normal bir tart kalıbı kullanabilirsiniz. Kalıbınızı güzelce yağlayıp unlayın ve fazla unu silkeleyin.

 

  • 50 gr. çikolatayı benmari usulü eritmeye başlayın.
  • Yumurtaları, esmer şekeri ve vanilyayı bir çırpma kabına alıp 10 dakika boyunca önce düşük, sonra da yüksek hızda, el blenderıyla çırpın.
  • Tereyağını karışıma ekleyin ve 1 dk daha çırpın.
  • Ardından erimiş olan çikolatayı karışıma ekleyin ve 1 dk daha çırpın.
  • Sonra tüm kuru malzemeleri yani unu, kabartma tozunu, kakaoyu ve bir çimdik tuzu ayrı bir kapta karıştırıp, sıvı malzemelerin olduğu kaba ekleyin.
  • Malzemeler homojen hale gelene dek karıştırın ve hiç bekletmeden fırına verin.
  • İlk 10 dakika fırının kapağını hiç açmayın; 15 dakika sonra bir kürdan yardımıyla kekinizi kontrol edin. İçine batırdığınızda kek eğer kürdana yapışmıyorsa pişmiş demektir; keki fırından çıkarıp üzerine temiz bir bez örtün ve soğumaya bırakın.
  • Kekiniz oda sıcaklığına geldiğinde, keki tart kalıbından çıkarın ve tartı servis edeceğiniz tabağın – standın üzerine yerleştirin.
  • 200 gr çikolatayı benmari usulü eritin.
  • Bir karıştırma kabının içerisine kremayı ve labne peynirini aktarın.
  • Eriyen çikolatayı da kabın içerisine ekleyip güzelce karıştırın.
  • Sunum tabağına yerleştirdiğiniz kekinizin ortasındaki boşluğa tüm karışımı yayın ve üzerini bir spatula yardımı ile düzeltin.
  • Tartınızı en az 3 saat buz dolabında soğumaya bırakın.
  • Soğuyan tartınızı beyaz çikolata ya da meyve ile dilediğiniz gibi süsleyin.

Şimdiden afiyet olsun,

Sevgiler,

Deniz :)

 

 

Yorumlar (4)

  1. Melis Aydın Apr 4, 2017

    Deniz Hanım, sitenizi takip ediyorum ve tariflerinizi çok beğeniyorum. Yapımı pratik ve çok lezzetli tarifler. Bu harika görünen çikolatalı tartı da hemen deneyeceğim inşallah sizin ki kadar güzel olur :)

  2. Ezgi Surmeli Apr 6, 2017

    Deniz Hanım merhaba sizi severek ve beğenerek takip ediyorum.Tariflerinize bayılıyorum ve yeni fikirlerinizi merakla bekliyorum.Sevgiler

  3. Lokal Sofra Apr 7, 2017

    Melis Hanım merhaba, öncelikle çok teşekkür ederim. Eminim sizin tartınız da harika olacak, şimdiden ellerinize sağlık :)

  4. Lokal Sofra Apr 7, 2017

    Ezgi Hanım çok çok teşekkürler:)

Yorum ekleyin

ads